【相葉マナブ】骨せんべいの作り方を紹介!超美味しいうな重作り

骨せんべい
2022年10月2日放送の相葉マナブは「マナブ!荒川の天然うなぎで超おいしいうな重を作りたい!」で骨せんべいの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのはうなぎの名店うなぎ 魚政2代目の鈴木隆寛さんです。

骨せんべいのレシピ

・漁師さんが行っているのは”うなぎ筒漁”
うなぎ筒漁:うなぎが狭い場所を好む習性を利用しているのでエサの必要がありません。
筒に両方穴が開いていてもうなぎは夜行性で昼間はじっとしているため獲れます。

骨せんべいの材料(1人分)

・うなぎの中骨:1匹分
・塩
・揚げ油

骨せんべいの作り方

1)骨をしごくようにして血を水で洗い流し、しっかりと水気を拭き取ります。
2)3等分に切って180度の油で5分ほど揚げ、すぐに塩を振れば出来上がりです。

まとめ

骨せんべいについてまとめました!
うなぎ 魚政さんにはうなぎの自動販売機もあるそうです(真空パックなので湯煎でいただけます)。
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