きょうの料理【夏野菜の冷凍活用術!トマトの冷凍術など】

きょうの料理2022年7月13日の放送は、美味しく使いきる!大原千鶴の愛情ごはん「夏野菜の冷凍活用術」で夏野菜の冷凍庫活用術について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の大原千鶴さんです。

夏野菜の冷凍庫活用術

1）きゅうりはジッパー付き保存袋に丸ごと入れて冷凍します。
・保存：冷凍庫で約1か月間

1）オクラは塩をまぶして板ずりし、洗います。
2）水気を切ってガクをむきます。
3）ジッパー付き保存袋にそのまま重ならないよう入れて冷凍します。
・保存：冷凍庫で約1か月間

1）縦半分に切ってヘタと種を除きます。
2）細切りにしてジッパー付き保存袋に丸ごと入れて冷凍します。
・保存：冷凍庫で約1か月間

1）玉ねぎは8等分のくし形に切ります。
2）出来るだけバラバラにしてジッパー付き保存袋に入れて冷凍します。
・保存：冷凍庫で約1か月間

1）なすはヘタを取り、ピーラーえで皮を縞むきします。
2）水に10分間浸けます。
3）ラップに1本ずつ包み、耐熱皿に入れます。
4）電子レンジ(600W)で2分加熱し、取り出して再度2分加熱します。
※大小大きさがりますので時間は調整してください。
・保存：冷凍庫で約1か月間

1）かぼちゃ(正味300g)はワタを取ってひと口大に切り、耐熱皿に入れます。
2）水大さじ1～2を回しかけ、ふんわりとラップをします。
3）電子レンジ(600W)で4～5分加熱します。
4）粗熱を取り、保存容器に入れて冷凍します。
・保存：冷凍庫で約1か月間

1）トマトは湯むきして2～4等分に切ります。
2）ジッパー付き保存袋に入れてジッパーを閉じます。
3）袋の上から揉んで潰します。
4）なるべく平らに薄くして冷凍します。
・保存：冷凍庫で約1か月間

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。