【きょうの料理】ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方を紹介!大森慶子さんのレシピ

2022年6月20日放送のきょうの料理はいちおしスイーツ「ミントもち」でジンジャー白玉の冷やししるこの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和菓子教室を主催する大森慶子さんです。

1 ジンジャー白玉の冷やししるこのレシピ
- 1.1 ジンジャー白玉の冷やししるこの材料(2人分)
- 1.2 ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方
2 まとめ
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ジンジャー白玉の冷やししるこのレシピ

ジンジャー白玉の冷やししるこの材料(2人分)

▼ジンジャー白玉
・白玉粉：30g
・しょうが(みじん切り)：大さじ1弱(7g)
・水：大さじ2弱
▼Ａ
・ココナツミルク：40ml
・牛乳：80ml
・上白糖：5g

・ゆで小豆(または粒あん/市販)：適量

ジンジャー白玉の冷やししるこの作り方

1）ボウルに白玉粉、しょうがを入れます。
2）水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さにこねていきます。
3）8等分にして丸め、茹でる直前に中央を少しくぼませます。
4）鍋にたっぷりの湯を中火で沸かして(３)を入れます。
POINT：茹でる直前に白玉の真ん中をくぼませます。
5）水面に浮き上がってから20～30秒間茹でて冷水に取り、冷まします。
POINT：白玉が浮き上がってから20～30秒間茹でます。
6）水気を切ってから器に盛り付けます。
7）(Ａ)を混ぜ合わせて器に注ぎ、ゆで小豆をのせれば出来上がりです。