【きょうの料理】ミントもちの作り方を紹介!大森慶子さんのレシピ

2022年6月20日放送のきょうの料理はいちおしスイーツ「ミントもち」でミントもちの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは和菓子教室を主催する大森慶子さんです。

1 ミントもちのレシピ
- 1.1 ミントもちの材料(2～3人分)
- 1.2 ミントもちの作り方
2 まとめ
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ミントもちのレシピ

ミントもちの材料(2～3人分)

・白玉粉：35g
・上白糖：70g
・ミントの葉(細かく刻む)：4g

・片栗粉

ミントもちの作り方

1）耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水7をダマにならないよう少しずつ加えて泡立て器でペースト状になるまで混ぜます。
POINT：白玉粉は水を少しずつ加えながら溶くとダマになりにくいです。
2）白玉粉が溶けたら上白糖を加えてよく混ぜます。
3）ラップせずに電子レンジ(600W)で2分ほど加熱します。
4）耐熱のゴムべらで上下を返すように全体を混ぜます。
POINT：全体を混ぜて加熱ムラをなくします。
5）よく混ぜたら再びラップせずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱します。
6）容器(保存容器など12×7.5×深さ2㎝以上が目安)に片栗粉を底や側面にたっぷりふっておきます。
7）(５)を混ぜてツヤを出します。
POINT：ツヤが出ない場合はレンジでさらに加熱します。
8）刻んだミントの葉を加えてまんべんなく行き渡るようによく混ぜ、(６)に入れます。
9）再び片栗粉を茶こしで上からふり、手で押さえます。
10）さらに片栗粉を茶こしで上からもちが見えなくなるまでふります。
11）粗熱が取れたらラップはせずに冷凍庫で2～3時間冷やし固めます。
POINT：冷凍庫で2～3時間冷やし固めると切りやすくなります。
12）もちと容器の間にナイフを差し込み、もちを取り出します。
13）お好みの大きさに切り分けてベタつく切り口に片栗粉をつけ、ハケで周りの粉をよく払えば出来上がりです。