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【グレーテルのかまど】へらへら餅の作り方を紹介!中濱尚美さんのレシピ

へらへら餅グレーテルのかまど

へらへら餅
2021年12月27日放送のグレーテルのかまどは「おかみのへらへら餅」でへらへら餅の作り方について紹介されました!
教えてくれたのはエコール 辻 東京の中濱尚美さんです。




へらへら餅のレシピ

へらへら餅の材料(3人分)

▼餅
・中力粉:300g
・全卵:50g(M玉1個分)
・山芋:20g
・水:220~240ml
▼ごまだれ
・いりごま:20g
・上白糖:100g
・伊豆みそ(田舎みそ):26g
・しょう油:20ml
・水:15~30ml

へらへら餅の作り方

▼下準備
1)山芋をすりおろしておきます。
▼ごまだれを作ります。
2)鍋を空のまま火にかけ、温まったら弱火にしてごまを揺らしながら炒ります。
3)すり鉢に移し、全体の半量が潰れる程度まで粗くすります。
4)上白糖、みそを加え混ぜてから、しょう油を加え、水を少しずつ加えて固さを調節しながらすり混ぜたらごまだれの完成です。
5)▼餅を作ります。
6)ボウルに中力粉、すった山芋、全卵、半量の水を入れ、ヘラで混ぜます。
7)残りの水を少しずつ加え、柔らかい生地になるように調節します。
8)たっぷりの沸騰したお湯にゴムべらを揺らしながら垂らして入れ、茹でたら餅の完成です。
9)器に盛り付け、ごまだれをかければ出来上がりです。

まとめ

へらへら餅についてまとめました!
温かい方が美味しいそうです。
これまでのグレーテルのかまどのレシピはこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。

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