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【きょうの料理】ゴロゴロ野菜の揚げ漬けの作り方を紹介!かるべけいこさんのレシピ

ゴロゴロ野菜の揚げ漬けきょうの料理

ゴロゴロ野菜の揚げ漬け
2021年8月30日放送のきょうの料理はとっておき!「かるべけいこの 阿蘇のやさいおかず」でゴロゴロ野菜の揚げ漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは自然食料理家・栄養士のかるべけいこさんです。




ゴロゴロ野菜の揚げ漬けのレシピ

ゴロゴロ野菜の揚げ漬けの材料(3~4人分)

・にんじん:1本(120g)
・れんこん:1節(100g)
・ごぼう:1本(100g)
・玉ねぎ:(小)1個(100g)
▼A
・酢:25ml
・しょう油:25ml

・揚げ油

ゴロゴロ野菜の揚げ漬けの作り方

1)にんじん、れんこん、ごぼうはよく洗い、皮ごとそれぞれひと口大の乱切りにします。
2)玉ねぎはくし形に切ってから長さを半分に切ります。
3)揚げ油を160℃に熱し、(1)はそれぞれ皮ごと、最後に玉ねぎ素揚げして中まで火を通し、油を切ります。
POINT:皮付きで素揚げします。

4)保存容器に(A)を入れ、(1)を加えて和えます。
5)10~15分間おいて味を馴染ませれば出来上がりです。
保存:冷蔵庫で3~4日。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

ゴロゴロ野菜の揚げ漬けについてまとめました!
油との相性効果でとても美味しい1品です。

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最後までお読みいただきありがとうございました。

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