2021年8月30日放送のきょうの料理はとっておき!「かるべけいこの 阿蘇のやさいおかず」でゴロゴロ野菜の揚げ漬けの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは自然食料理家・栄養士のかるべけいこさんです。
ゴロゴロ野菜の揚げ漬けのレシピ
ゴロゴロ野菜の揚げ漬けの材料(3～4人分)
・にんじん：1本(120g)
・れんこん：1節(100g)
・ごぼう：1本(100g)
・玉ねぎ：(小)1個(100g)
▼Ａ
・酢：25ml
・しょう油：25ml
・揚げ油
ゴロゴロ野菜の揚げ漬けの作り方
1）にんじん、れんこん、ごぼうはよく洗い、皮ごとそれぞれひと口大の乱切りにします。
2）玉ねぎはくし形に切ってから長さを半分に切ります。
3）揚げ油を160℃に熱し、(１)はそれぞれ皮ごと、最後に玉ねぎ素揚げして中まで火を通し、油を切ります。
POINT：皮付きで素揚げします。
4）保存容器に(Ａ)を入れ、(１)を加えて和えます。
5）10～15分間おいて味を馴染ませれば出来上がりです。
保存：冷蔵庫で3～4日。
まとめ
ゴロゴロ野菜の揚げ漬けについてまとめました！
油との相性効果でとても美味しい1品です。
【きょうの料理】オクラとろろの作り方を紹介!かるべけいこさんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
