2021年8月30日放送のきょうの料理はとっておき!「かるべけいこの 阿蘇のやさいおかず」でポテト梅サラダの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは自然食料理家・栄養士のかるべけいこさんです。
ポテト梅サラダのレシピ
ポテト梅サラダの材料(3～4人分)
・じゃがいも：(小)4個(300g)
・きゅうり：1本(150g)
・梅干し：1～2個
・練りごま(白)：小さじ1
・塩
ポテト梅サラダの作り方
1）じゃがいもは皮ごとよく洗い、芽があれば取り除きます。
2）鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて強火にかけます。
3）沸いたらコトコト沸き立つ火加減で、竹串が通るまで茹でます。
4）水気を切って熱いうちにすり鉢に入れ、塩小さじ1/2をふって皮ごと潰します。
POINT：じゃがいもは皮ごと潰します。
5）梅干しは種を取り除き、梅肉を手でちぎって(４)に加えます。
6）きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1/2をふって揉み、水気を絞って(４)に加えます。
7）練りごまを加えて混ぜ合わせれば出来上がりです。
まとめ
ポテト梅サラダについてまとめました！
練りごまを加えるとコクが増すそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。
