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【ゲンキの時間】だしの作り方を紹介!山形県の健康家庭料理レシピ

だしレシピ

だし
2021年8月1日放送の健康カプセルゲンキの時間は美味しい!ゲンキになる!ご当地健康家庭料理で紫外線から身を守る肌の老化予防料理だしの作り方について紹介されました!
健康効果について教えてくれたのは名古屋学芸大学大学院 栄養科学研究科 教授 医学博士の下方浩史さんです。




だしのレシピ

の健康ポイント

・夏野菜には夏に不足しがちなミネラルやビタミンが豊富に含まれています。
・これらを細かく切って食べやすくすることで栄養をしっかり摂る事ができるそうです。
・夏野菜に含まれているβ-カロテンは皮膚や粘膜を健やかに保ったりしてくれるので夏に良い食材だそうです。

だしの材料(3人分)

・ナス:2本
・キュウリ:2本
・オクラ:3本
・ミョウガ:2個
・シソ:5枚
・ショウガ:少々
・だし汁(麺つゆでも可):適量
・かつお節:適量

だしの作り方

1)夏野菜は全て細かく刻み、ボウルに入れます。
2)かつお節、だし汁(麺つゆ)を加え、混ぜ合わせれば出来上がりです。

だしアレンジ

1.トマトとだしをのせた冷製だしパスタ(パスタは1.4mm)。
2.サンドイッチのようにパンに挟むだしパン。

まとめ

だしについてまとめました!
ミネラルやビタミンが豊富な料理です。
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最後までお読みいただきありがとうございました。

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