2021年7月7日放送のきょうの料理ビギナーズはきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ (6)「苦みをやわらげて楽しむ ゴーヤー」でゴーヤーの肉詰め天ぷらの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。
ゴーヤーの肉詰め天ぷらのレシピ
ゴーヤーの肉詰め天ぷらの材料(2～3人分)
・ゴーヤー：1本(260g)
・鶏ひき肉：100g
▼Ａ
・ねぎ(みじん切り)：15g
・しょうが(みじん切り)：5g
・みそ：大さじ1+1/2
・天ぷら粉：大さじ1+1/2
▼Ｂ
・天ぷら粉：80g
・冷水：120ml
・
・青じそ(半分に切る)：適宜
・サラダ油
ゴーヤーの肉詰め天ぷらの作り方
1）ゴーヤーはヘタを切り落とし、1.5cm厚さの輪切りにします。
2）ワタと種の部分を指で押し出して取り除きます。
3）ボウルに鶏ひき肉と(Ａ)を入れてよく混ぜ合わせ、肉ダネを作ります。
4）ポリ袋にゴーヤーと天ぷら粉を入れて口を閉じて振り、全体にまぶします。
5）まな板にラップを敷いて(４)のゴーヤーを並べ、(３)の肉ダネをスプーンで詰めます。
POINT：スプーンの背で表面を押して詰めます。
6）ボウルに(Ｂ)の天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせ、衣を作ります。
7）鍋にサラダ油を3～4cm深さまで注ぎ、強めの中火で180℃に熱します。
8）(５)を(６)の衣にくぐらせて入れ、7分間ほど揚げます。
9）器に盛り付け、好みで青じそを添えれば出来上がりです。
まとめ
ゴーヤーの肉詰め天ぷらについてまとめました！
冷たいそうめんによく合います。
【きょうの料理ビギナーズ】ゴーヤーの焼きびたしの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
これまでのきょうも明日もおいしい!夏野菜レシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。
