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【きょうの料理】ちりめん山椒の作り方を紹介!小平泰子さんのレシピ

ちりめん山椒レシピ

ちりめん山椒
2021年5月14日放送のきょうの料理は手仕事12か月「山椒じょうゆ・みそ」で山椒じょうゆでちりめん山椒の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・ソムリエの小平泰子さんです。




ちりめん山椒のレシピ

ちりめん山椒の材料(2人分)

・ちりめんじゃこ:50g
・山椒じょうゆ:大さじ2~3
・酒:カップ1/2
・砂糖:大さじ2

ちりめん山椒の作り方

1)たっぷりの沸騰したお湯にザルに入れたちりめんじゃこをサッと浸けます。
2)別の小鍋に移し、山椒じょうゆを山椒ごと加えて中火にかけ、焦げないようにヘラで混ぜながら鍋底に汁気がなくなるまで2~3分炒り煮にすれば出来上がりです。
保存:冷蔵庫で1週間。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

ちりめん山椒についてまとめました!
温かいご飯に美味しそうです。
【きょうの料理】山椒じょうゆの作り方を紹介!小平泰子さんのレシピ
小平泰子さんのレシピ
最後までお読みいただきありがとうございました。

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