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【きょうの料理】柚子キャロットラペの作り方を紹介!コウ静子さんのレシピ

柚子キャロットラペ レシピ

柚子キャロットラペ
2021年2月15日放送のきょうの料理は手仕事12か月 「柚子の保存食」で柚子キャロットラペの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・国際中医薬膳師のコウ静子さんです。




柚子キャロットラペのレシピ

柚子キャロットラペの材料(2~3人分)

・にんじん:(小)2本(200g)
▼A
・柚子茶の柚子:100g
・赤ワインビネガー(または酢):大さじ3
・オリーブ油:大さじ1

・ディル(生):適宜

・塩

柚子キャロットラペの作り方

1)にんじんはスライサーで5~6cm長さのせん切りにします。
2)ボウルに入れて塩小さじ2/3をふって軽く揉み、しんなりするまで20分間ほどおきます。
3)(A)を順に加え、好みで刻んだディルを加えて混ぜ、器に盛れば出来上がりです。

詳細はきょうの料理2021年2月号をご覧ください。

まとめ

柚子キャロットラペについてまとめました!
柚子茶を作っておけば簡単に1品できますね。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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