2021年2月15日放送のきょうの料理は手仕事12か月 「柚子の保存食」で柚子キャロットラペの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは料理研究家・国際中医薬膳師のコウ静子さんです。
柚子キャロットラペのレシピ
柚子キャロットラペの材料(2～3人分)
・にんじん：(小)2本(200g)
▼Ａ
・柚子茶の柚子：100g
・赤ワインビネガー(または酢)：大さじ3
・オリーブ油：大さじ1
・ディル(生)：適宜
・塩
柚子キャロットラペの作り方
1）にんじんはスライサーで5～6cm長さのせん切りにします。
2）ボウルに入れて塩小さじ2/3をふって軽く揉み、しんなりするまで20分間ほどおきます。
3）(Ａ)を順に加え、好みで刻んだディルを加えて混ぜ、器に盛れば出来上がりです。
まとめ
柚子キャロットラペについてまとめました！
柚子茶を作っておけば簡単に1品できますね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
