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【3分クッキング】たたきごぼうの作り方を紹介!藤野嘉子さんのレシピ

たたきごぼう レシピ

たたきごぼう
2020年12月26日放送のキューピー3分クッキングでたたきごぼうの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。




たたきごぼうのレシピ

たたきごぼうの材料

・ごぼう:1本(200g)
▼煮汁
・だし汁:1/2カップ
・砂糖:大さじ1
・酢:大さじ1
・淡口しょうゆ:大さじ1

・すり白ごま:大さじ4
・砂糖:大さじ1
・塩:少々

たたきごぼうの作り方

1)ごぼうはタワシでよく洗い、鍋に入る長さに切ります。
2)鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串がやっと刺さるくらいまで4~5分茹でて水にとり、粗熱を取ります。
3)水気を拭いてまな板にのせ、麺棒などで叩いて割り、4㎝長さに切ります。
4)鍋に煮汁の材料とごぼうを入れて煮立て、煮汁がほぼなくなるまで煮ます。
5)バットにすり白ごま、砂糖、塩を混ぜ、(4)のごぼうの粗熱が取れたら汁気を切って加え、和えれば出来上がりです。
保存:保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。

詳細は3分クッキング2020年12月号をご覧ください。

まとめ

たたきごぼうについてまとめました!
茹でたら熱いうちに漬けた方がいいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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