2020年12月26日放送のキューピー3分クッキングでたたきごぼうの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の藤野嘉子さんです。
たたきごぼうのレシピ
たたきごぼうの材料
・ごぼう:1本(200g)
▼煮汁
・だし汁:1/2カップ
・砂糖:大さじ1
・酢:大さじ1
・淡口しょうゆ:大さじ1
・すり白ごま:大さじ4
・砂糖:大さじ1
・塩:少々
たたきごぼうの作り方
1)ごぼうはタワシでよく洗い、鍋に入る長さに切ります。
2)鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、竹串がやっと刺さるくらいまで4~5分茹でて水にとり、粗熱を取ります。
3)水気を拭いてまな板にのせ、麺棒などで叩いて割り、4㎝長さに切ります。
4)鍋に煮汁の材料とごぼうを入れて煮立て、煮汁がほぼなくなるまで煮ます。
5)バットにすり白ごま、砂糖、塩を混ぜ、(4)のごぼうの粗熱が取れたら汁気を切って加え、和えれば出来上がりです。
保存:保存容器に入れ、冷蔵庫で3~4日保存可能。
まとめ
たたきごぼうについてまとめました!
茹でたら熱いうちに漬けた方がいいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。