レシピ きょうの料理

【きょうの料理】揚げ卵のみそ汁の作り方を紹介!土井善晴さんのレシピ

揚げ卵のみそ汁
2020年9月22日放送のきょうの料理は土井善晴のお料理自由帖「揚げる」で揚げ卵のみそ汁の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の土井善晴さんです。

揚げ卵のみそ汁のレシピ

揚げ卵のみそ汁の材料(2人分)

・卵:2個
・青ネギ:1/2本
・みょうが:2個
・煮干し:2匹
・水:汁椀2杯分(約240ml)
・サラダ油:大さじ1
▼合わせ味噌
・赤味噌:10g
・八丁味噌:20g

揚げ卵のみそ汁の作り方

1)鍋に水、丸のままの煮干しを入れ、中火にかけます。
2)沸いたらお湯でボウルに入れた合わせ味噌を溶かし、鍋に加え、みそ汁を作ります。
3)ボウルに卵を入れ、溶いて斜め切りの青ねぎとみょうがを加え、混ぜ合わせます。
4)フライパンにサラダ油を中火で熱し、(3)を流し入れ、揚げ焼きにします。
5)(2)のみそ汁をお椀に盛り、(4)を盛りつければ出来上がりです。

詳細はきょうの料理2020年9月号をご覧ください。

まとめ

揚げ卵のみそ汁についてまとめました!
汁と具を別に作って合わせるとグレードアップするそうです。
お試しください。最後までお読みいただきありがとうございました。

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