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【きょうの料理】夏野菜のチーズつくねの作り方を紹介!堤人美さんのレシピ

夏野菜のチーズつくね レシピ

夏野菜のチーズつくね
2020年8月11日放送のきょうの料理は夏のお困り解消ごはんちょっとごちそうで夏野菜のチーズつくねの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の堤人美さんです。




夏野菜のチーズつくねのレシピ

夏野菜のチーズつくねの材料(3~4人分)

・鶏ひき肉:300g
とうもろこし:1/2本分(正味約100g)
ズッキーニ:1/2本分(80g)
溶き卵:1/2個分
粉チーズ:大さじ2
塩:小さじ1/2
こしょう:少々
▼A
・しょうゆ:大さじ1/2
・みりん:大さじ1/2

・大根おろし:6cm分(120g)
・青じそ:10枚分
・オリーブ油
・酒

夏野菜のチーズつくねの作り方

1)ズッキーニはまず斜め切りし、それをせん切りにします。
2)ボウルにズッキーニ、実を包丁でそいだとうもろこし、鶏ひき肉、粉チーズ、塩、こしょう、溶き卵を入れ練り合わせ、楕円形にまとめます。
ポイント:野菜を入れることで、軽い食感の肉ダネになります。

3)フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、肉ダネを両面2分間ずつ焼き、酒大さじ2を入れてフタをし、弱火で4~5分間蒸し焼きにします。
4)(A)を加えて絡め、器に盛りつけ、大根おろしと青じそをちぎって添えれば出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年8月号をご覧ください。

まとめ

夏野菜のチーズつくねについてまとめました!
廣瀬智美アナによると、本当に軽い食感で美味しいそうです。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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