【きょうの料理】鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーの作り方を紹介!吉田愛さんのレシピ!

2024年5月27日放送のきょうの料理は「チャチャッとやさしい和のカレー」で鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さんです。

1 鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーのレシピ
- 1.1 鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーの材料(2人分)
- 1.2 鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーの作り方
2 まとめ
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鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーのレシピ

鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーの材料(2人分)

・鶏ひき肉(もも)：150g
・新ごぼう：1/2本(60g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・トマト：1個(200g)
・にんにく(みじん切り)：1/2かけ分
・しょうが(みじん切り)：1/2かけ分
・カレー粉：大さじ1
▼Ａ
・しょう油：大さじ1＋1/2
・砂糖：小さじ2
・粉山椒：小さじ1/4～1/3

・温かいご飯：適量
・みつば(粗みじん切り)：適量
・サラダ油

鶏と新ごぼうの山椒キーマカレーの作り方

1）ごぼうは皮をたわしで軽くこすりながら洗って7～8mm角に切り、水にサッと晒して水気を切ります。
2）玉ねぎは粗みじん切りに、トマトは1.5cm角に切ります。

3）フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒めます。
4）玉ねぎがしんなりとしたらごぼうを加えてサッと炒め合わせ、ひき肉を加えて肉の色が変わるまで炒めます。
5）カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
6）トマトを加えて2分間ほど炒め、トマトが完全にくずれたら(Ａ)を加えて混ぜます。
7）器にご飯を盛り付けて(６)をかけ、みつばを散らせば出来上がりです。