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【きょうの料理】ごま風味のスパイスポテサラの作り方を紹介!水野仁輔さんと伊東盛さんのレシピ

ごま風味のスパイスポテサラ レシピ

ごま風味のスパイスポテサラ
2020年7月21日放送のきょうの料理はスパイス3つで!本格カレー&おかずでごま風味のスパイスポテサラの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはカレー研究家の水野仁輔さんと伊東盛さんです。




ごま風味のスパイスポテサラのレシピ

ごま風味のスパイスポテサラの材料(2~3人分)

・じゃがいも:2個(300g)
・塩:小さじ1
▼クミン液
・クミンパウダー:小さじ1
*カレーに不可欠なスパイスほろ苦いエスニックな香りが特徴。
・レモン汁:小さじ2
・酢:小さじ1
・塩:小さじ1/2
・ごま油:大さじ1+1/2

・すりごま(黒):大さじ2

ごま風味のスパイスポテサラの作り方

1)じゃがいもは塩を加えて水から茹でて粗熱が取れたら皮をむき、一口大に切ります。
2)ボウルにクミン液の材料を入れ、塩を溶かすようにしっかり混ぜ合わせます。
3)フライパンにごま油を弱火で熱し、(2)に加えて混ぜ、じゃがいもを入れてヘラでお好みの大きさにつぶしながら和えたらすりごまを加え合わせます。
ポイント:熱した油を加えるとクミンの香が立ちます。

4)器に盛りつけたら出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年7月号をご覧ください。

まとめ

ごま風味のスパイスポテサラについてまとめました!
じゃがいもだけのシンプルなポテサラでした。
ごまが入るので日本人に合いそうですね。
最後までお読みいただきありがとうございました。

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