2020年7月21日放送のきょうの料理はスパイス3つで！本格カレー＆おかずでジューシーチキンのカレーケチャップソースの作り方について紹介されました！
教えてくれたのはカレー研究家の水野仁輔さんと伊東盛さんです。
目次
ジューシーチキンのカレーケチャップソースのレシピ
ジューシーチキンのカレーケチャップソースの材料(2～3人分)
・鶏もも肉：2枚(500g)
・塩：少々
・さやいんげん：4本(20g)
・塩：少々
▼カレーケチャップソース
・バター：10g
・ケチャップ：大さじ5
・コリアンダーパウダー：小さじ1
＊パクチーの種子を粉末にしたもの、爽やかな香りはカレーに不可欠！
・クミンパウダー：小さじ1/2
・ターメリックパウダー：小さじ1/4
＊4：2：1が美味しい割合だそうです。
・サラダ油
ジューシーチキンのカレーケチャップソースの作り方
1）鶏もも肉は食べる時のことを考えて皮目に切れ目を4～5本入れ、塩を両面にふったら冷蔵庫に1～2時間おき、焼く10分前に常温に出します。
2）フライパンにサラダ油少々を熱し、強めの中火で皮目を下にして入れ皮がカリッとするまで焼きます。
3）裏返して弱めの中火で時々動かしながら5分間ほど焼きます。
4）アルミホイルで包んでしばらくおきます。
ポイント：余熱でジューシーに仕上げます。
5）空いたフライパンの油にバター、ケチャップを混ぜ、コリアンダー、クミン、ターメリックを加え、ごく弱火で混ぜ合わせます。
6）(４)の鶏肉を取り出して切れ目に従って切り分け、器に盛りつけてカレーケチャップソースかければ出来上がりです。
詳細はきょうの料理2020年7月号をご覧ください。
まとめ
ジューシーチキンのカレーケチャップソースについてまとめました！
ソースがとても美味しそうで今すぐ食べたくなりました^^;
最後までお読みいただきありがとうございました。
