【きょうの料理ビギナーズ】プレーンオムレツの作り方を紹介!河野雅子さんのレシピ

2024年5月21日放送のきょうの料理ビギナーズは大活躍!定番の鶏肉&卵料理(2)しっとりフワフワオムレツでプレーンオムレツの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

1 プレーンオムレツのレシピ
- 1.1 プレーンオムレツの材料(2人分)
- 1.2 プレーンオムレツの作り方
2 まとめ
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プレーンオムレツのレシピ

プレーンオムレツの材料(2人分)

・卵：4個
・牛乳：大さじ4
・トマト：1個
・クレソン：適量
・バター
・塩：ふたつまみ
・こしょう：少々
・油：大さじ1

プレーンオムレツの作り方

▼1人分ずつ作ります。
1）ボウルに卵2個を割り入れ、菜箸の間を約3cm開けて持ち、一文字に動かして溶きほぐす。
2）塩ひとつまみ、こしょう少々、牛乳大さじ2を加えて混ぜます。
POINT：卵白の塊が小さくなって卵黄とよく馴染むくらいが目安で混ぜます。

3）フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、油を全体に行き渡らせます。
4）(２)の卵液少々を落とし、固まったら残りの卵液を一気に流し入れます。
5）菜箸で大きく混ぜ、半熟状になったら、手前から少しずつ返しながら向こう側に寄せます。
6）手前にバター5gを入れ、溶かしながら卵の下にも流す。向こう側に菜箸(またはフライ返し)を差し込み、一気に手前に返します。
7）再び向こう側に押し、器に移します。

8）すぐにキッチンペーパーを被せ、上から形を整えます。
9）もう一つも同様に作ります。
10）トマトはヘタを除いて縦4等分に切り、盛りつけたオムレツにトマトとクレソンを添えれば出来上がりです。