2024年5月13日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”グリンピース大活躍”のテーマでグリンピースのパスタの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
グリンピースのパスタのレシピ
グリンピースのパスタの材料(2人分)
・スパゲッティ：160g
・グリンピース(さや入り)：250g
・ベーコン：30g
・玉ねぎ：50g
・にんにく(みじん切り)：小さじ1/3
・水：100mL
・バター：20g
・パルメザンチーズ(粉)：大さじ2
・バージンオリーブ油：大さじ1/2
・塩：適量
・こしょう：適量
グリンピースのパスタの作り方
1）グリンピースはさやから取り出し、1%の塩を入れた熱湯で5分茹でて取り出します。
2）ベーコンは細切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。
3）フライパンににんにくのみじん切り、バージンオリーブ油を入れて中火で熱します。
4）泡が出てきたら弱火にして炒め、玉ねぎ、ベーコンを加えて炒めます。
5）グリンピースを茹でた熱湯でスパゲッティを茹でます。
6）(４)に分量の水、(５)の茹で汁50mL、グリンピースを加えて沸騰させます。
POINT：水(100mL)と茹で汁(50mL)を加えます。
POINT：7）グリンピースをしっかり潰しながら約2分煮ます。
グリンピースを潰しながら中火で2分ほど煮ます。
8）(７)にバターを入れ、塩、こしょうで味を調え、スパゲッティを加えて弱火で和えます。
9）パルメザンチーズを混ぜて器に盛り付け、パルメザンチーズをかければ出来上がりです。
まとめ
グリンピースのパスタについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
