2024年4月15日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”新じゃが”のテーマで新じゃがいものガレットの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
新じゃがいものガレットのレシピ
新じゃがいものガレットの材料(2人分)
・新じゃがいも：300g
・ベーコン：20g
・バター：15g
・塩：小さじ1/3
・黒こしょう：適量
・バージンオリーブ油：大さじ2
・パルメザンチーズ(粉)：大さじ1
・ベビーリーフ：適量
・お好みのドレッシング：適量
新じゃがいものガレットの作り方
1）フライパンにバターを熱して溶かしバターを作り、ベーコンは5mm幅の棒状に切ります。
2）新じゃがいもは皮をむき、3mm厚さに切ってせん切りにします。
3）ボウルに(２)、塩、黒こしょう、溶かしバターを入れて全体を混ぜます。
4）フライパンにバージンオリーブ油をひき、(３)の半量を丸く広げるように入れます。
POINT：塩を加えたらすぐに焼きます。
5）ベーコンを散らし、残りの(３)を入れて丸く整え、フタをして中火で5分焼きます。
6）裏返して形を整え、再度フタをして中火で4分焼き、再度裏返して1分焼いてカリカリにします。
POINT：再び裏返して1分焼いてカリカリにします。
7）網の上にのせて油を切って切り分けます。
8）ベビーリーフと共に器に盛り付けてドレッシングをかけ、全体にパルメザンチーズを振れば出来上がりです。
まとめ
新じゃがいものガレットについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
