【DAIGOも台所】スパイシーフライの作り方を紹介!大西章仁さんのレシピ

スパイシーフライ
2024年6月3日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”揚げ物も衣替え”のテーマでスパイシーフライの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。

スパイシーフライのレシピ

スパイシーフライの材料(2人分)

・ズッキーニ:1/2本(80g)
・玉ねぎ:1個(120g)
・ソーセージ:6本
・ホットケーキミックス:75g
・塩:小さじ1/4
・カレー粉:大さじ1/2
・一味唐辛子:小さじ1/3
・牛乳:40ml
・溶き卵:1/2個分
・サラダ油:大さじ1/2
・レモン(くし形切り):2切れ
・揚げ油:適量

スパイシーフライの作り方

1)ズッキーニは1cm幅の輪切りにし、玉ねぎは1.5cm幅の輪切りにして2枚ずつにほぐします。
2)ソーセージは皮の数カ所を爪楊枝で突き、1本ずつ爪楊枝を刺します。
POINT:ソーセージは皮の数か所に穴を開けます。

3)ボウルにホットケーキミックス、塩、カレー粉、一味唐辛子を混ぜ合わせ、牛乳、溶き卵、サラダ油を加えて混ぜます。

4)ソーセージの全体、ズッキーニは半分に(3)の衣をつけます。
5)160度の揚げ油で2分揚げて取り出し、玉ねぎに(3)の衣をつけて同様に揚げます。
POINT:160度の揚げ油で2分揚げます。
6)(5)を取り出して余分な油を切ります。
7)器に盛り付け、レモンを添えれば出来上がりです。

まとめ

スパイシーフライについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。