【きょうの料理ビギナーズ】卵焼きの作り方を紹介!河野雅子さんのレシピ

2024年4月22日放送のきょうの料理ビギナーズははじめての和食(4)煮くずれなし!さばのみそ煮で卵焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の河野雅子さんです。

1 卵焼きのレシピ
- 1.1 卵焼きの材料(2人分)
- 1.2 卵焼きの作り方
2 まとめ
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卵焼きのレシピ

卵焼きの材料(2人分)

・卵：3個
・細ねぎ2～3本
・大根(すりおろす)：1/3カップ
・塩：少々
・サラダ油：小さじ2
・しょう油：少々

卵焼きの作り方

1）細ねぎは小口切りにし、大根おろしはザルに上げて軽く水気を切ります。

2）ボウルに卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜ、細ねぎを加えてサッと混ぜて卵液を作ります。
3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、(２)の卵液を流し入れ、大きく混ぜます。
POINT：卵液は一度に全部流し入れます。
POINT：ゆっくり混ぜながら平らに広げます。
4）表面が半熟状になったら弱火にし、フライ返しで向こう側から三つ折りにし、形を整えます。
5）火を止め、取り出して粗熱を取ります。
6）食べやすい大きさに切って器に盛り付け、大根おろしを添えれば出来上がりです。
7）大根おろしにしょうゆをかけていただきます。