2024年4月1日放送のきょうの料理は「わたしの春野菜レシピ」蒸し新ごぼうの酢醤油和えで蒸し新ごぼうの酢醤油和えの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは中国料理研究家のウー・ウェンさんです。
蒸し新ごぼうの酢醤油和えのレシピ
蒸し新ごぼうの酢醤油和えの材料(作りやすい分量)
・新ごぼう：3本(250g)
▼Ａ
・練りごま(白)：大さじ1+1/2
・練りわさび：小さじ1/2
・粗塩：小さじ1/3
蒸し新ごぼうの酢醤油和えの作り方
1）ごぼうはピーラーで皮を薄くむき、長さを半分に切ってポリ袋に入れます。
2）麺棒で叩き、4～5cm長さに切ります。
POINT：新ごぼうは叩いて柔らかさを活かします。
3）蒸気の上がった蒸し器に入れ、フタをして強火で2分間蒸します。
4）弱火にしてさらに10分間蒸し、フタをしたまま10分間置きます。
5）酢醤油和えにする場合はボウルに(Ａ)を混ぜ、(４)のごぼうの1/3量を加えて和えれば出来上がりです。
まとめ
蒸し新ごぼうの酢醤油和えについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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