【きょうの料理ビギナーズ】ねぎの香味漬けの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2024年2月13日放送のきょうの料理ビギナーズはしょうが・ねぎのポカポカおかず(5)ねぎフライでねぎの香味漬けの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 ねぎの香味漬けのレシピ
- 1.1 ねぎの香味漬けの材料(作りやすい分量)
- 1.2 ねぎの香味漬けの作り方
2 まとめ
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ねぎの香味漬けのレシピ

ねぎの香味漬けの材料(作りやすい分量)

・ねぎ(青い部分も適量含む)：2本(240g)
・顆粒チキンスープの素(中華風)：小さじ1/2
▼Ａ
・赤唐辛子(種を除く)：1本
・しょう油：大さじ1
・酢：大さじ1
・ごま油：大さじ1

ねぎの香味漬けの作り方

1）ねぎは2㎝幅、4㎝長さの斜め切りにします。

2）ボウルに(Ａ)を混ぜておきます。

3）鍋に水2カップ2、顆粒チキンスープの素、(１)のねぎを入れて中火にかけます。
4）煮立ったら弱めの中火にし、フタをして6～7分間煮ます。
POINT：ねぎはじっくり煮るとたれがよく染みます。
5）(４)のねぎを取り出して汁気を切り、温かいうちに(２)のボウルに加えます。
6）よく混ぜ、冷めるまで置いて味を馴染ませれば出来上がりです。
POINT：漬けながら冷ますと味が染み込みます。