【きょうの料理ビギナーズ】ねぎフライの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2024年2月13日放送のきょうの料理ビギナーズはしょうが・ねぎのポカポカおかず(5)ねぎフライでねぎフライの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 ねぎフライのレシピ
- 1.1 ねぎフライの材料(2人分)
- 1.2 ねぎフライの作り方
2 まとめ
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ねぎフライのレシピ

ねぎフライの材料(2人分)

・ねぎ：2本(200g)
・うずらの卵(水煮)：8個
・溶き卵：1個分
・パン粉：適量
・キャベツ：2～3枚(150g)
・ウスターソース：適量

・小麦粉
・油

ねぎフライの作り方

1）ねぎは2～3㎝長さに切り、うずらの卵は水気を切ります。
2）竹串1本にねぎ2切れ、うずらの卵1個を順に刺すを計8本作ります。

3）皿やバットに小麦粉、溶き卵、パン粉をそれぞれ入れます。
4）(２)に小麦粉をまぶし、溶き卵をよく絡めてパン粉をつけます。
POINT：衣を付けた後馴染ませます。

5）フライパンに油を7～8㎜深さまで注ぎ、160℃に熱します。
6）(４)の1/2量を静かに入れ、4分間ほど揚げ、途中表面が固まってきたら返します。
POINT：160℃の油でじっくり揚げます。
7）カリッとしてきつね色になったら引き上げ、油を切るを残りも同様に揚げます。
8）キャベツは手で大きめにちぎります。
9）器にねぎフライとキャベツを盛り付け、ウスターソースを添えれば出来上がりです。