【きょうの料理】クレープシュゼットの作り方を紹介!サルボ恭子さんのレシピ

2024年1月29日放送のきょうの料理は「おやつの時間」シュガーバタークレープでクレープシュゼットの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家のサルボ恭子さんです。

1 クレープシュゼットのレシピ
- 1.1 クレープシュゼットの材料(2人分)
- 1.2 クレープシュゼットの作り方
2 まとめ
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クレープシュゼットのレシピ

クレープシュゼットの材料(2人分)

・クレープ(シュガーバタークレープの作り方を参照)：4枚
▼カラメル
・砂糖：大さじ1
・水：小さじ1
▼Ａ
・オレンジジュース(果汁100%)：カップ1
・オレンジマーマレード：大さじ4

・バター(食塩不使用)：5g

クレープシュゼットの作り方

▼カラメルを作ります。
1）フライパンにカラメルの材料を入れて弱めの中火にかけ、グツグツと泡立って焦げ茶色に色づいたら火を止めます。
2）すぐにフライパンを固く絞った濡れ布巾にのせ、ジューッという音が消えるまで置きます。
3）(Ａ)を加えて弱めの中火にかけ、ぐつぐつと泡立ってきたら耐熱のゴムベラで時々かき混ぜ、底に固まったカラメルを煮溶かして馴染ませます。
4）クレープを1枚ずつ四つ折りにして(３)に並べ入れ、ゴムべらで押してソースに浸します。
5）再び沸騰したら火を止め、クレープを器に盛り付けます。
6）フライパンに残ったソースにバターを加えて余熱で溶かし、(５)にたっぷりかければ出来上がりです。