2024年1月8日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”アツアツうまい!”のテーマでラザニアの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
ラザニアのレシピ
ラザニアの材料(2人分)
・ラザニアの生地：6枚
・ホワイトソース：200g
・牛乳：100ml
・モッツァレラチーズ：100g
・ほうれん草：50g
・マッシュルーム：100g
・白ワイン：30ml
・ミートソース：130g
・パルメザンチーズ(粉)：大さじ3
・バジル(生)：3枚
・バター：25g
・バージンオリーブ油：適量
・塩：適量
・こしょう：適量
ラザニアの作り方
1）ホワイトソースに牛乳を加え、滑らかになるまで混ぜます。
POINT：牛乳を加えて滑らかにします。
2）モッツァレラチーズは8mm角に切り、ほうれん草は4cm長さに切り、マッシュルームは5mm厚さに切ります。
3）フライパンにバター20gを熱し、マッシュルームを強火で少し色づくまで炒め、ほうれん草を加えて炒めます。
4）白ワインを加えてアルコール分を飛ばして煮詰め、ミートソース加えて塩、こしょうをします。
5）グラタン皿にバージンオリーブ油を薄く塗り、(１)を少量広げます。
6）ラザニアの生地1.5枚、(４)を1/3量、(１)を少量、モッツァレラチーズ1/3量、パルメザンチーズ少量、バジル1枚をちぎりながらのせるをもう2度繰り返し、3層にします。
7）残りのラザニア生地をのせて(１)で全体を覆い、パルメザンチーズを散らします。
POINT：残りのホワイトソースで全体を覆い、残りのパルメザンチーズを散らします。
8）バターをちぎってのせ、220度のオーブンで20分焼けば出来上がりです。
まとめ
ラザニアについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
