【きょうの料理】プティブッシュドノエルの作り方を紹介!柳瀬久美子さんのレシピ

2023年12月18日放送のきょうの料理は「おやつの時間」クリスマスツリーのカップケーキでプティブッシュドノエルの作り方について紹介されました!
教えてくれたのはフードコーディネーターの柳瀬久美子さんです。

1 プティブッシュドノエルのレシピ
- 1.1 プティブッシュドノエルの材料(直径7cmのマフィン型8個分)
- 1.2 プティブッシュドノエルの作り方
2 まとめ
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プティブッシュドノエルのレシピ

プティブッシュドノエルの材料(直径7cmのマフィン型8個分)

▼ココアカップケーキ
・卵：2個(110～120g)
・砂糖：60g
・薄力粉：90g
・ココアパウダー(無糖)：10g
・ベーキングパウダー：小さじ1/4
・米油(またはサラダ油)：40ml
・牛乳：20ml
▼チョコクリーム
・板チョコレート(カカオ分70%以上)：30g
・生クリーム(乳脂肪分42%)：カップ1
・砂糖：小さじ1強(5g)

・お好みのジャム：適量
・チョコレートペン：適量
・ココアパウダー(無糖)：適量
・粉砂糖：適量

プティブッシュドノエルの作り方

▼ココアカップケーキを作ります。
1）クリスマスツリーのカップケーキのカップケーキと同様にココアカップケーキを作ります。
※ココアパウダーは粉類と合わせてふるい入れます。

2）チョコレートを小さく割って金属製のボウルに入れ、60℃の湯煎にかけて溶かします。
3）湯煎から外し、生クリーム約大さじ2を加え、すぐに泡立て器で混ぜます。
4）これを数回くり返し、トロリとしたら残りの生クリームと砂糖を一度に加えて混ぜます。
POINT：生クリームは数回に分けて加えます。
5）ボウルの底を氷(または氷水)に当てながら泡立て器で泡立てます。

6）(１)を紙ケースから外して横半分に切り、ジャムを塗って挟みます。
7）逆さまにして持ち、(５)をパレットナイフで適量取り、上から側面へ塗ります。
8）まな板にのせて均し、側面にフォークで筋をつけます。
9）チョコレートペン適量を湯につけてゆるめ、先端を切って(８)に渦巻き状に絞ります。
10）冷蔵庫で1～2時間冷やせば出来上がりです。

11）いただく直前に茶こしでココアパウダーを振ります。