【きょうの料理ビギナーズ】ラーパーツァイの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

ラーパーツァイ
2023年12月6日放送のきょうの料理ビギナーズは今年は気軽に!2品でごちそう(3)煮豚で辣白菜ラーパーツァイの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

ラーパーツァイのレシピ

ラーパーツァイの材料(2~3人分)

・白菜:350g
・赤唐辛子:1/2本
▼甘酢
・酢:大さじ3
・砂糖:大さじ3
・塩:小さじ1/3

・塩
・ごま油

ラーパーツァイの作り方

1)白菜は軸と葉に切り分け、軸は5cm長さ、1㎝幅の棒状に切ります。
2)葉は手で大きめにちぎります。
3)ボウルに塩水(水1+1/2カップに塩小さじ2)を入れ、白菜を加えて10分間ほど置きます。
4)手で揉み、水気をしっかり絞ります。
POINT:塩水に浸け、水気をよく絞ります。
5)赤唐辛子は種を除き、小口切りにします。
6)耐熱ボウルに甘酢の酢、砂糖、塩、赤唐辛子を入れて混ぜ、(4)の白菜を加えて混ぜます。

7)フライパンにごま油大さじ1を入れ、中火で熱します。
8)少し煙が立ってきたら火を止め、熱いうちに(6)にかけます。
POINT:熱いうちにごま油をかけます。
9)手早く混ぜて器に盛り付ければ出来上がりです。

まとめ

ラーパーツァイについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理ビギナーズ】煮豚の作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ
【きょうの料理ビギナーズ】今年は気軽に!2品でごちそうのレシピ記事一覧はこちら

最後までお読みいただきありがとうございました。