【ビギナーズ】えびときのこのマカロニグラタンの作り方を紹介!夏梅美智子さんのレシピ

2023年11月6日放送のきょうの料理ビギナーズは秋に食べたい!定番おかず(1)えびときのこのマカロニグラタンでえびときのこのマカロニグラタンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんです。

1 えびときのこのマカロニグラタンレシピ
- 1.1 えびときのこのマカロニグラタン材料(2人分)
- 1.2 えびときのこのマカロニグラタン作り方
2 まとめ
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えびときのこのマカロニグラタンレシピ

えびときのこのマカロニグラタン材料(2人分)

▼ホワイトソース
・バター：20g
・小麦粉：大さじ2+1/2
・牛乳：1+1/2カップ
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々

・マカロニ(ゆで時間3分間の早茹でタイプ)：60g
・むきえび：100g
・しめじ：1パック(100g)
・玉ねぎ：1/2個(100g)
・ピザ用チーズ：60g

・塩
・バター
・こしょう

えびときのこのマカロニグラタン作り方

1）鍋に湯1Lを沸かして塩小さじ1を入れ、マカロニを加えて約3分間茹で、ザルに上げます。

2）えびは背ワタがあれば取り除き、塩少々を振って軽く揉み、水で洗って水気を拭きます。

3）しめじは根元の部分を切り落としてザっとほぐし、玉ねぎは縦に薄切りにします。

4）フライパンにバター15gを入れて弱めの中火で溶かし、玉ねぎを加えて1分間ほど炒めます。
5）しめじ、えびを加えてさらに3～4分間炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々を振って混ぜます。
6）茹でたマカロニを加えてサッと炒め、火を止めます。

▼ホワイトソースを作ります。
7）耐熱ボウルにバター20gを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で30秒ほど加熱し、柔らかくします。
POINT：ホワイトソースは電子レンジで作ります。
8）小麦粉を加えて混ぜ、牛乳を少しずつ加えてゴムベラでよく混ぜます。
9）ラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱します。
10）泡立て器で混ぜ、再びラップをして電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、よく混ぜます。
11）滑らかになったら塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜからの完成です。
12）耐熱皿2個の内側にバター少々を薄く塗ります。
13）(11)のフライパンに(６)のホワイトソースを加えて混ぜ、用意した耐熱皿に入れます。
14）表面を平らにし、ピザ用チーズを散らします。
15）オーブントースターに入れ、高温で10分間ほど、焼き色がつくまで焼けば出来上がりです。