2023年11月1日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”芋いろいろ”のテーマでさつま芋のそぼろあんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。
さつま芋のそぼろあんのレシピ
さつま芋のそぼろあんの材料(2人分)
・さつまいも：300g
・しいたけ：4枚
・鶏ひき肉：100g
・きぬさや：5枚
・サラダ油：適量
▼煮汁
・だし：300ml
・みりん：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・しょう油：大さじ2
・水溶き片栗粉：適量
さつま芋のそぼろあんの作り方
1）さつまいもは2cm厚さの半月切りにし、水にくぐらせて耐熱皿に並べます。
2）ラップして電子レンジ(600W)で5分30秒加熱します。
3）しいたけは半分に切り、きぬさやは筋を取って斜め2mm幅に切ります。
4）フライパンにサラダ油適量を熱し、鶏ひき肉を中火で炒めます。
5）さつまいも、しいたけを加えてサッと炒め、煮汁のだし、みりん、砂糖、しょう油を加えて中火で3分煮ます。
6）(５)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、きぬさやを加えて器に盛り付ければ出来上がりです。
まとめ
さつま芋のそぼろあんについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
