2024年4月17日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”パパっと麺”のテーマですき焼きうどんの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校日本料理担当の長谷川晃教授です。
すき焼きうどんのレシピ
すき焼きうどんの材料(2人分)
・牛肉(切り落とし)：150g
・玉ねぎ：1/2個
・しいたけ：2枚
・青ねぎ：2本
・ゆでうどん(冷凍)：2玉
・卵黄：2個
・サラダ油：大さじ1
▼割り下
・昆布茶：小さじ1/2
・酒：大さじ3＋1/3
・砂糖：大さじ2
・しょう油：大さじ3
すき焼きうどんの作り方
1）玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切り、しいたけは7mm幅に切り、青ねぎは斜め5mm幅に切ります。
2）耐熱皿に冷凍うどんを並べ、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で6分加熱します。
3）割り下の昆布茶、砂糖、酒、しょう油を合わせます。
4）フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを中火で薄く色づくまで炒め、牛肉、しいたけを加えてさらに炒めます。
5）うどんを加えて中火で水気を飛ばし、(３)を絡めます。
POINT：中火で軽く炒めて水気を飛ばします。
6）青ねぎを加えて器に盛り付け、卵黄をのせれば出来上がりです。
まとめ
すき焼きうどんについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
