【きょうの料理】さわらと白菜のバター蒸しの作り方を紹介!上野直哉さんのレシピ

2023年10月27日放送のきょうの料理は「上野直哉の忙しいあなたに届けたい!」小鍋レシピでさわらと白菜のバター蒸しの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは日本料理店玄斎店主の上野直哉さんです。

1 さわらと白菜のバター蒸しのレシピ
- 1.1 さわらと白菜のバター蒸しの材料(1人分)
- 1.2 さわらと白菜のバター蒸しの作り方
2 まとめ
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さわらと白菜のバター蒸しのレシピ

さわらと白菜のバター蒸しの材料(1人分)

・さわらの切り身：1カップ(200ml)
・昆布(8㎝四方)：1枚
・白菜：200g
・豆苗：1/4袋(正味20g)
▼Ａ
・水：1/2カップ
・酒：1/4カップ
・しょう油：小さじ1

・バター：10～20g
・レモン(くし形に切る)：適宜
・塩
・サラダ油
・一味唐辛子：少々

さわらと白菜のバター蒸しの作り方

1）さわらは塩少々を振って冷蔵庫に30分間ほど置きます。
2）フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、全面焼きます。
3）小鍋に昆布、(１)のさわらを入れて周りに白菜を加えます。
4）豆苗をのせて(Ａ)を加え、フタをして強めの中火にかけます。
5）沸騰したら弱火にして5分間ほど蒸し煮にします。
6）バターを加え、お好みでレモンを絞れば出来上がりです。