【きょうの料理】かぼちゃプリンの作り方を紹介!小菅陽子さんのレシピ

2023年10月23日放送のきょうの料理は「おやつの時間」かぼちゃパイでかぼちゃプリンの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理・菓子研究家の小菅陽子さんです。

1 かぼちゃプリンのレシピ
- 1.1 かぼちゃプリンの材料(容量100mlのココット型8個分)
- 1.2 かぼちゃプリンの作り方
2 まとめ
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かぼちゃプリンのレシピ

かぼちゃプリンの材料(容量100mlのココット型8個分)

・かぼちゃペースト：200g
※かぼちゃパイを参照してください。
・牛乳：カップ1+1/2
・砂糖：50g
・卵：2個
・生クリーム：カップ1/4
・ラム酒(お好みで)：小さじ1～大さじ1
▼カラメルソース(作りやすい分量)
・グラニュー糖：50g
・水：大さじ1

・かぼちゃの皮：適量

かぼちゃプリンの作り方

1）ミキサーにかぼちゃペースト、牛乳、砂糖、卵、生クリーム、ラム酒を入れて滑らかになるまで攪拌します。
2）クッキングシートを敷いた天板にプリン容器を並べます。
3）(１)のプリン液を容器に入れ、天板の7分目までお湯を注ぎます。
4）(３)を150℃のオーブン(160℃に予熱)で20分間、140℃で10分間蒸し焼きにします。
※途中でお湯がなくなったら足します。
5）冷めるまでそのままオーブンに置いておきます。
▼カラメルソースを作ります。
6）耐熱容器にグラニュー糖と水入れて混ぜ、ラップせずに電子レンジ(600W)で2分加熱します。
7）様子を見ながらさらに30秒ずつ加熱します。
8）熱湯大さじ2を加えて電子レンジの庫内で冷まします。
9）(５)のかぼちゃプリンに(８)のカラメルソースをかけ、かぼちゃの皮をのせれば出来上がりです。