2023年9月24日放送の相葉マナブは『新企画!マナブ!秘密ののっけ飯』で卵黄シラス万能ねぎの作り方について教えてくれました!
教えてくれたのは料理研究家の藤井恵さんです。
卵黄シラス万能ねぎのレシピ
・白米にのせたら美味しいレシピを名店&料理研究家からマナブ!
卵黄シラス万能ねぎの材料(4人分)
・釜揚げしらす:60g
・万能ネギ:30g
・ゴマ油:大さじ2
・塩:小さじ1+1/3
・ごはん
・卵黄:4個分
・刻み海苔
卵黄シラス万能ねぎの作り方
1)ボウルにゴマ油、塩を入れてよく混ぜます。
POINT:先にごま油に塩をしっかり混ぜて馴染ませます。
2)しらすを加え、潰さないように優しく混ぜます。
POINT:先にしらすを混ぜるとタレに旨味が馴染みます。
3)万能ネギを加え、しらす、ネギを潰さないように優しく混ぜます。
POINT:しらす・ネギを潰さないように優しく混ぜます。
4)ごはんに(3)、卵黄、刻み海苔をのせれば出来上がりです。
※卵黄を混ぜて食べることでコクが出てパクパク食べられます。
まとめ
卵黄シラス万能ねぎについてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。