2023年9月15日放送のきょうの料理は「ちょいと呑みたくなっちゃうね!」 串なし焼き鳥で辛くないマーボー豆腐で辛くないマーボー豆腐の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは落語家の立川談笑さんです。

辛くないマーボー豆腐のレシピ

辛くないマーボー豆腐の材料(2～3人分)

・豚ひき肉：200g
・絹ごし豆腐：1丁(400g)
▼Ａ
・にんにく(みじん切り)：1かけ分
・しょうが(みじん切り)：1かけ分
・豆鼓：4g
・ザーサイ(味つき)：小さじ1(5g)
・にら(小口切り)：1把(100g)
・ねぎ(粗みじん切り)：大さじ1
▼Ｂ
・チキンスープの素(中華風/ペーストタイプ)：小さじ1弱
オイスターソース：大さじ1
トマトケチャップ：大さじ2
紹興酒(または酒)：大さじ4
しょう油：大さじ1
▼水溶き片栗粉
・水：大さじ1
・片栗粉：小さじ2

・サラダ油
・ごま油

辛くないマーボー豆腐の作り方

1）豆腐は1.5cm角に切ります。
2）(Ａ)の豆鼓、ザーサイは粗く刻みます。
POINT：豆鼓とザーサイで中華の味わいをプラスします。

3）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(２)、(Ａ)のにんにく、しょうがを入れて炒めます。
4）香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
5）色が変わったら(Ｂ)を順に加え、さらに炒めて水170mlを注ぎ、豆腐を加えて6分間煮ます。

6）混ぜた水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを揺すりながら1分間煮てとろみをつけます。
7）にらを加えて軽く混ぜ、ごま油少々を回し入れます。
8）器に盛り付け、ねぎを散らせば出来上がりです。

まとめ

辛くないマーボー豆腐についてまとめました!
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。