【きょうの料理】かぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方を紹介!田口成子さんのレシピ

2023年9月4日放送のきょうの料理は「秋のはじめはササッと和食」かぼちゃと牛肉の甘辛煮でかぼちゃと牛肉の甘辛煮でかぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の田口成子さんです。

1 かぼちゃと牛肉の甘辛煮のレシピ
- 1.1 かぼちゃと牛肉の甘辛煮の材料(2人分)
- 1.2 かぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方
2 まとめ
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かぼちゃと牛肉の甘辛煮のレシピ

かぼちゃと牛肉の甘辛煮の材料(2人分)

・かぼちゃ(正味)：300g
・牛切り落とし肉：150g
・さやいんげん：30g
▼Ａ
・しょう油：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ1/2
・塩：少々

・酒
・片栗粉
・サラダ油

かぼちゃと牛肉の甘辛煮の作り方

1）かぼちゃは耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱します。
2）3～4cm角に切り、さやいんげんは4cm長さに切ります。

3）牛肉は大きければひと口大に切って酒小さじ2を揉み込み、片栗粉大さじ1/2をまぶします。

4）フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱して牛肉を炒め、色が変わったら取り出します。
5）フライパンをサッと拭き、かぼちゃを皮を下にして並べ、水カップ1～1+1/2を注ぎます。
6）フタをして弱めの中火で10分間煮ます。
7）フタを外し、(Ａ)、さやいんげん、(４)の牛肉を加え、かぼちゃの上下を返します。
8）煮汁に軽くとろみがつくまで中火でスプーンで煮汁をかけながら煮れば出来上がりです。