【きょうの料理】レバーのしょうがスープの作り方を紹介!牛尾理恵さんのレシピ

2023年8月28日放送のきょうの料理は「筋肉よろこぶ!みんなのパワーレシピ」鶏むね肉の梅豆苗炒めでレバーのしょうがスープの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家・栄養士の牛尾理恵さんです。

レバーのしょうがスープのレシピ

・豚レバー(薄切り)：150g
・だし：2カップ
・にら：1/2把(50g)
・舞茸：1パック(80g)
・しょうが(細切り)：1かけ
・塩：小さじ1/2
・しょう油：小さじ1

1）ボウルに水を入れてザルを重ね、レバーの血を洗い流い流します。
2）水を入れ替えてもう一度洗います。
3）バットに取り出してキッチンペーパーで水気をしっかり取って臭みを取ります。

4）鍋にだしを温め、レバー、3cm長さに切ったにらを入れます。
5）ほぐした舞茸、しょうがを加え、中火で3分間ほど煮ます。
6）塩、しょう油で味付けすれば出来上がりです。