【DAIGOも台所】タコライスの作り方を紹介!大西章仁さんのレシピ

2023年7月24日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”夏休みの昼ごはん”のテーマでタコライスの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。

1 タコライスのレシピ
- 1.1 タコライスの材料(2人分)
- 1.2 タコライスの作り方
2 まとめ
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タコライスのレシピ

タコライスの材料(2人分)

・牛ひき肉：150g
・赤玉ねぎ：20g
・レタス：60g
・トマト：1個(120g)
・塩：ひとつまみ
・こしょう：適量
・レモン汁：小さじ1
・ご飯：200g
・ピザ用チーズ：30g
・温泉卵：2個
・トルティーヤチップス：適量
・サラダ油：適量
▼ひき肉の味つけ
・塩：小さじ1/2
・こしょう：適量
・カレー粉：小さじ1/2
・トマトケチャップ：40g

タコライスの作り方

1）赤玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、水にさらして水気をしっかり取ります。
2）レタスは5mm幅に切ります。
3）トマトは1cm角に切り、塩、こしょう、レモン汁を加えます。
4）フライパンにサラダ油適量を熱し、牛ひき肉を全体に広げます。
5）ひき肉の味つけの塩、こしょうをし、強火で焼き色をつけてほぐすように炒めます。
POINT：牛ひき肉は強火で焼き色をつけます。
6）火を止めてカレー粉とトマトケチャップを加えて混ぜます。
火を止めてからカレー粉とトマトケチャップを加えます。
7）器にご飯を盛り付け、レタス、(６)、ピザ用チーズ、赤玉ねぎ、(３)を盛り付けます。
8）温泉卵をのせ、トルティーヤチップスを砕いて散らせば出来上がりです。