2024年3月28日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”しょうが”のテーマで手羽のジンジャーソテーの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。
手羽のジンジャーソテーのレシピ
手羽のジンジャーソテーの材料(2人分)
・しょうが：20g
・手羽中(半分に切ったもの)：24本
・バター：60g
・パセリ(みじん切り)：大さじ1
・トマト：1個
・レモン(くし切り)：2個
・サラダ油：適量
・小麦粉：適量
・塩：適量
・こしょう：適量
手羽のジンジャーソテーの作り方
1）しょうがは皮ごとみじん切りにしてトマトは半分に切り、種を取り除いて角切りにします。
2）手羽中に塩、こしょうをして小麦粉をまぶします。
3）フライパンに少し多めのサラダ油を熱し、(２)を中火で焼き、焼き色がついたら取り出し、焼き油を捨てます。
4）(３)のフライパンにバターを入れて中火で熱し、細かく泡立って薄く色づいたら(３)を戻し入れます。
POINT：バターは細かく泡立って薄く色づくまで熱します。
5）バターの中にしょうが、パセリのみじん切りを加えて香りを出して絡ませます。
6）トマトを加えて仕上げ、器に盛り付けてレモンを添えれば出来上がりです。
まとめ
手羽のジンジャーソテーについてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
