2023年7月6日放送のめざまし8は谷原流レシピ「テイバン+」でガスパッチョ冷麦の作り方について紹介されました！
教えてくれたのは俳優の谷原章介さんです。
ガスパッチョ冷麦のレシピ
谷原章介のテイバン+：家庭の定番料理を谷原流に簡単&おいしくアレンジ!
・ガスパッチョ：トマトやキュウリなど野菜で作るスペインの冷製スープ
ガスパッチョ冷麦の材料(2人分)
・パプリカ(黄)：1/2個
・豚ひき肉：1本
・ニンジン：1/2本
・カットトマト：1缶
・ショウガ：1片
・塩：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ2
・凍らせた白だし(テイバン+)：2個
※3倍濃縮の白だしを水で1：1の割合で薄め製氷皿で薄める。
▼飾り付け用
・ズッキーニ：1/2本
・パプリカ(黄)：1/4個
・塩：適量
・オリーブオイル：適量
・白ワインビネガー：大さじ2
・レモン：1/4個(1/8×2)
ガスパッチョ冷麦の作り方
▼野菜の下準備
1）パプリカ、キュウリ、ニンジンは小さめの乱切りにします。
2）ミキサーに入れてカットトマト、乱切りのショウガを加えます。
3）塩、オリーブオイル、凍らせた白だしを加えて攪拌します。
POINT：凍らせた白だしを入れることで和テイストUP
4）(３)は盛り付けるまで冷蔵庫に入れて置きます。
▼飾り付け用のマリネを作ります。
5）ズッキーニとパプリカは薄くスライスします。
6）(５)をバットに並べて塩を振り、オリーブオイルと白ワインビネガーを回しかけて10分ほど置き、馴染ませます。
7）冷麦を表示時間通り茹で、流水で濁りがなくなるまで擦り洗いします。
POINT：洗う時に氷を使います。
POINT：洗い終わったらしっかり水気を切ります。
8）器に(４)を盛り付け、器の底を手に叩きつけて空気を抜きます。
POINT：空気を抜くと味わいもUP
9）(８)に飾り付け用のマリネの他にトマト、アスパラ、万能ねぎ、レモンなどを飾れば出来上がりです。
まとめ
ガスパッチョ冷麦についてまとめました！
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
