【DAIGOも台所】パプリカの彩りマリネの作り方を紹介!大西章仁さんのレシピ

2023年6月22日放送のDAIGOも台所～きょうの献立何にする?～は”ピーマン&パプリカ”でパプリカの彩りマリネの作り方について紹介されました！
教えてくれたのは辻調理師専門学校西洋料理担当の大西章仁教授です。

1 パプリカの彩りマリネのレシピ
- 1.1 パプリカの彩りマリネの材料(2人分)
- 1.2 パプリカの彩りマリネの作り方
2 まとめ
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パプリカの彩りマリネのレシピ

パプリカの彩りマリネの材料(2人分)

・パプリカ(赤)：1個
・パプリカ(黄)：1個
・バージンオリーブ油：大さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・黒こしょう：適量
・サラダチキン：1枚
▼ドレッシング：
・レモン汁：小さじ2
・おろしにんにく：小さじ1/4
・塩：小さじ1/3
・黒こしょう：適量
・バージンオリーブ油：大さじ2

パプリカの彩りマリネの作り方

1）パプリカを1個ずつラップを広げたところにのせ、バージンオリーブ油、塩、黒こしょうを全体にまぶします。
2）それぞれ包んで電子レンジ(600W)で8分加熱します。
POINT：パプリカは丸ごと600Wの電子レンジで8分加熱します。
3）ボウルにドレッシングのレモン汁、おろしにんにく、塩、黒こしょうを入れて混ぜ、バージンオリーブ油を加えて混ぜます。
4）サラダチキンは1cm厚さに切り、(３)を適量かけます。
5）(２)を取り出してへたと種を取り除き、2cm幅に切り、温かいうちに(３)に加えて混ぜます。
POINT：温かいうちにドレッシングに漬けます。
6）器にパプリカとサラダチキンを盛り付けます。
7）黒こしょうとドレッシングをかければ出来上がりです。