【365日の献立日記】七色酢の物の作り方を紹介!沢村貞子さんのレシピ

2023年6月15日放送の365日の献立日記は平成昭和41年6月25日の献立日記「やき肉と七色酢の物」で七色酢の物の作り方について紹介されました！
作ってくれたのはフードスタイリストの飯島奈美さんです。

1 七色酢の物のレシピ
- 1.1 七色酢の物の材料
- 1.2 七色酢の物の作り方
2 まとめ
- 2.1 この記事を読んだ方はコチラも読まれています

七色酢の物のレシピ

七色酢の物の材料

・パプリカ(赤/黄)
・キュウリ
・紫キャベツ
・ニンジン
・ニンニク
・コチュジャン
・酢
・砂糖
・おろしにんにく
・合わせ酢
・ごま油
・長ネギ

七色酢の物の作り方

1）パプリカは縦半分に切って種とワタを取り、横細切りにします。
2）キュウリ、紫キャベツはせん切りにします。
3）赤パプリカに塩をまぶし、さらしで水気を絞ります。
4）ボウルに入れてコチュジャン、酢、砂糖、おろしにんにくを加え、和えます。
5）せん切りのニンジンは薄切りのニンニクと共にフライパンで炒めます。
6）黄パプリカはフライパンで炒めます。
7）合わせ酢にごま油、細かく刻んだ長ネギを加えて混ぜ、下処理したそれぞれの野菜にかけて和えます。
8）1つの器にそれぞれを盛り付ければ出来上がりです。