【きょうの料理】薬味梅の冷や奴の作り方を紹介!上田淳子さんのレシピ

2023年6月12日放送のきょうの料理は「上田淳子の初夏のやさしい手仕事」減塩!塩分5%のはちみつ梅干しで薬味梅の冷や奴の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さんです。

薬味梅の冷や奴のレシピ

▼みょうが梅
・絹ごし豆腐：1/4丁(100g)
・みょうが：1個
・はちみつ梅干し：3個
・しょう油：少々
▼細ねぎ梅
・絹ごし豆腐：1/4丁(100g)
・細ねぎ：1本
・はちみつ梅干し：3個
・しょう油：少々

▼薬味梅を作ります。
1）みょうがは薄い小口切りにし、細ねぎは小口切りにします。
2）梅干しは種を除き、包丁で叩いてペースト状にします。
▼みょうが梅
3）みょうがと梅干し、しょう油をそれぞれ混ぜ合わせます。
▼細ねぎ梅
4）細ねぎと梅干し、しょう油をそれぞれ混ぜ合わせます。

5）器に絹ごし豆腐を盛り付け、それぞれに薬味梅をのせれば出来上がりです。