【きょうの料理】そら豆と青じその卵焼きの作り方を紹介!杉本節子さんのレシピ


2022年6月24日放送のきょうの料理は夏を楽しむ!彩り野菜おかず「さけのムニエル グリーンマヨソース」でそら豆と青じその卵焼きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の杉本節子さんです。

そら豆と青じその卵焼きのレシピ

そら豆と青じその卵焼きの材料(2人分)

・そら豆(さやから出す):16個
・青じそ:8枚
・卵:3個
▼A
・砂糖:小さじ1
薄口しょう油:小さじ2/3
塩:ふたつまみ
▼水溶き片栗粉
・片栗粉:小さじ1
・水:大さじ1
・サラダ油:大さじ2~3

・塩

そら豆と青じその卵焼きの作り方

1)そら豆は塩少々を加えた熱湯で茹でて冷水に取り、水気を切って薄皮をむきます。
2)青じそは1cm四方に切ります。
3)卵はボウルに割りほぐし、(A)、水溶き片栗粉を加えて混ぜ、そら豆の半量を加えます。
4)フライパンにサラダ油大さじ2~3を中火で十分に熱し、(3)を流し入れます。
5)大きく混ぜて半熟状になったら、残りのそら豆と青じそを散らせば出来上がりです。
POINT:そら豆・青じそを最後に散らし色鮮やかな仕上がりになります。

詳細はきょうの料理テキストをご覧ください。

まとめ

そら豆と青じその卵焼きについてまとめました!
参考になれば幸いです。
【きょうの料理】鮭のムニエル グリーンマヨソースの作り方を紹介!杉本節子さんのレシピ
【きょうの料理】ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方を紹介!杉本節子さんのレシピ




最後までお読みいただきありがとうございました。

モバイルバージョンを終了