2022年6月24日放送のきょうの料理は夏を楽しむ!彩り野菜おかず「さけのムニエル グリーンマヨソース」でズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方について紹介されました!
教えてくれたのは料理研究家の杉本節子さんです。
目次
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風のレシピ
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の材料(2人分)
・豚こま切れ肉：150g
▼Ａ
・白ワイン(または酒)：小さじ1
・薄口しょう油(またはしょう油)：小さじ1/2
・塩：適量
・こしょう：適量
・ズッキーニ：(小)1本(120g)
・スナップえんどう：6本(80～100g)
・にんにく(薄切り)：2かけ
・赤唐辛子(種を除いて小口切り)：2本分
▼Ｂ
・白ワイン(または酒)：大さじ1
・顆粒スープの素(洋風/または中華風)：小さじ2/3
・塩
・片栗粉
・オリーブ油
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風の作り方
1）ズッキーニはピーラーで縦にリボン状に薄切りにします。
POINT：薄切りにしてパスタ風にします。
2）スナップえんどうはヘタと筋を取り、塩少々を加えた湯でサッと茹で、冷水に取って水気を拭きます。
3）豚こま切れ肉は(Ａ)を馴染ませ、片栗粉大さじ1をまぶします。
4）フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら(３)の豚肉を加えて炒めます。
5）軽く焼き色がついたら(１)のズッキーニ、スナップえんどう、赤唐辛子を加えてサッと炒めます。
6）(Ｂ)を加えて炒め合わせれば出来上がりです。
POINT：野菜はサッと炒めて彩よくします。
まとめ
ズッキーニとスナップえんどうのペペロンチーノ風についてまとめました！
参考になれば幸いです。
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最後までお読みいただきありがとうございました。
