【DAIGOも台所】牛肉のえのき巻きの作り方を紹介!川﨑元太さんのレシピ

牛肉のえのき巻き
2022年5月31日放送のDAIGOも台所~きょうの献立何にする?~は”運動会のお弁当”のテーマで牛肉のえのき巻きの作り方について紹介されました!
教えてくれたのは辻調理師専門学校中国料理担当の川﨑元太助教授です。

牛肉のえのき巻きのレシピ

牛肉のえのき巻きの材料(2人分)

・えのきだけ:180g
・牛ロース肉(薄切り):5枚(200g)
・塩:適量
・片栗粉:適量
・サラダ油:適量
・にんにく(みじん切り):小さじ1
・黒こしょう(粗びき):小さじ1/2
・ミニトマト:4個
▼合わせ調味料
・砂糖:小さじ1/2
・しょう油:小さじ1
・オイスターソース:小さじ2
・水:大さじ1

牛肉のえのき巻きの作り方

1)えのきだけは石づきを切って粗くほぐし、10等分にします。
2)牛ロース肉は半分に切って広げたラップにのせて塩をふり、えのきだけを巻いて薄く片栗粉をまぶします。
3)合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、オイスターソース、水をよく混ぜ合わせます。
4)ライパンにサラダ油適量を熱し、(2)を中火で焼きます。
5)焼き色がついたら、余分な油を拭き取り、にんにくのみじん切り、黒こしょうを加えて炒め、香りを出します。
6)強火にして(3)を加えて絡めて半分に切って器に盛り付け、ミニトマトを添えれば出来上がりです。
POINT:強火にして合わせ調味料を加えます。

まとめ

牛肉のえのき巻きについてまとめました!
お試しください。
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最後までお読みいただきありがとうございました。